Cenouras à algarvia com espargos

Não sabe como preparar, Cenouras à algarvia com espargos?

Surpreenda-se com esta receita clássica de cenouras à algarvia, à qual acrescentámos espargos frescos. Sirva como entrada ou acompanhamento.

Ingredientes

• 500 g cenouras
• 1 c. de sobremesa sal
• 300 g espargos
• 2 dentes alho
• 1 c. de chá cominhos moídos
• 3 c. de sopa azeite
• 3 c. de sopa vinagre de sidra
• qb pimenta de moinho

Instruções

• 1. Pele e corte as cenouras em rodelas. Cozinhe-as num tacho com água, temperada com o sal.
• 2. Entretanto, lave os espargos, elimine a base fibrosa e corte-os em rodelas, mantendo a parte espigada inteira. Quando a água começar a ferver, junte-os ao tacho com as cenouras e deixe cozinhar durante cerca de 8 a 10 minutos (as cenouras e os espargos devem ficar cozidos al dente).
• 3. Ao mesmo tempo, numa saladeira, misture os dentes de alho descascados e finamente picados com os cominhos, o azeite, o vinagre de sidra e pimenta moída na altura.
• 4. Assim que os legumes estiverem cozidos, escorra-os bem, junte-os à saladeira e envolva-os no tempero. Deixe arrefecer um pouco e sirva-os mornos ou frios.