Cabrito salteado

Não sabe como preparar, Cabrito salteado?

Esta Páscoa experimente o cabrito salteado com azeitonas, tomate e ervilhas. Uma receita colorida e saborosa para um almoço tradicional em família.

Ingredientes

• 1,5 kg cabrito cortado em pedaços
• 2 dl vinho branco
• 1 haste alecrim
• 1 folha louro
• 1 c. chá pimenta em grão
• 2 c. sobremesa sal
• 800 g ervilhas congeladas
• 3 c. sopa azeite
• 4 dentes alho
• 150 g azeitonas verdes
• 400 g tomate cherry
• qb hortelã

Instruções

• 1. Lave e enxugue bem o cabrito.
• 2. Leve ao lume um tacho largo com água, o vinho, o alecrim, a folha de louro, a pimenta e uma colher de sobremesa de sal e junte o cabrito.
• 3. Tape e deixe cozer em lume brando cerca de 60 minutos ou até a carne estar macia.
• 4. Ponha as ervilhas a descongelar.
• 5. Aqueça bem duas colheres de azeite numa frigideira grande e junte os dentes de alho esmagados.
• 6. Retire os pedaços de cabrito do tacho com uma escumadeira, escorra bem e salteie no azeite bem quente até estarem dourados.
• 7. Junte as azeitonas e deixe apurar, juntando um pouco da água da cozedura se necessário.
• 8. Noutra frigideira, aqueça o restante azeite e salteie as ervilhas durante 7 a 8 minutos. Tempere com o restante sal, mexa e reserve.
• 9. Retire o cabrito do lume e junte o tomate cortado ao meio e uma mão-cheia de folhas de hortelã.
• 10. Sirva acompanhado com as ervilhas salteadas.