Bolo de iogurte com pera e pão

Não sabe como preparar, Bolo de iogurte com pera e pão?

Este bolo de iogurte com fruta e pão, é uma óptima forma de aproveitar sobras de pão, ou mesmo fresco. Fofo e saboroso, pronto para um delicioso lanche.

Ingredientes

• 60 g azeite
• 450 g peras
• 1 c. de sopa canela em pó
• 180 g açúcar mascavado
• 270 g pão enriquecido em fibras
• 4 ovos M
• 200 g iogurte grego
• 1 c. de sopa coco ralado

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
• 2. Unte uma forma de mola com azeite, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar.
• 3. Descasque as peras, elimine os caroços e corte-as em gomos finos. Misture-as com a canela e duas colheres de sopa de açúcar mascavado. Reserve.
• 4. Desfaça o pão em pedaços e triture-o num robô de cozinha. Reserve.
• 5. Com a ajuda de uma batedeira, bata os ovos com o restante açúcar durante cerca de 5 minutos numa velocidade alta. Sem parar de bater, vá adicionando o restante azeite.
• 6. Junte o iogurte e continue a bater até estar bem incorporado.
• 7. Misture o pão triturado na massa e por fim envolva as peras, reservando alguns gomos para decorar no final.
• 8. Deite a massa na forma, decore com as fatias de pêra e polvilhe com o coco ralado.
• 9. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.