Bolo de coco

Não sabe como preparar, Bolo de coco?

Juntámos o coco ralado e o leite de coco aos restantes ingredientes e o resultado é um bolo de coco de sabor intenso e consistência fofa e húmida. Sirva simples ou com uma bola de gelado de coco.

Ingredientes

• 220 g manteiga sem sal
• 180 g açúcar
• 1 c. café sal
• 100 g coco ralado
• 160 ml leite de coco
• 220 g farinha
• 1 c. sopa fermento em pó
• 5 ovos M

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
• 2. Com a ajuda de uma batedeira bata a manteiga e o açúcar durante 5 minutos até formar um creme leve e cremoso.
• 3. Adicione o sal e o coco ralado. Bata mais 4 minutos até ficar uma mistura uniforme.
• 4. Desligue a batedeira, coloque o preparado numa taça e junte o leite de coco até ficar bem incorporado.
• 5. Aos poucos, vá adicionando a farinha e o fermento em pó. Reserve.
• 6. Coloque os ovos na batedeira durante 5 minutos, até formar um creme esbranquiçado.
• 7. Misture cuidadosamente os dois preparados.
• 8. Coloque numa forma de bolo previamente forrada com papel vegetal e leve ao forno 60 minutos a 160º C.
• 9. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
• 10. Sirva simples ou com uma bola de gelado de coco.