Batatinhas recheadas com pesto e azeitona

Não sabe como preparar, Batatinhas recheadas com pesto e azeitona?

Este é um acompanhamento delicioso que pode ser servido com carne ou peixe, ou como opção vegetariana. Estas batatinhas recheadas vão agradar a todos.

Ingredientes

• 12 batatas pequenas
• 1 c. sobremesa sal + 1 c. café
• 500 g tomate mini com rama
• 1 c. sopa azeite
• 1 c. sobremesa orégãos
• 1 c. sopa molho pesto
• 1 c. sopa sementes de sésamo Pura Vida
• 80 g azeitonas verdes recheadas

Instruções

• 1. Lave as batatas, coza-as 15 minutos em água com uma colher de sobremesa de sal e escorra-as depois de cozidas.
• 2. Pré-aqueça o forno a 170° C.
• 3. Lave o tomate sem o retirar do cacho e coloque-o num tabuleiro de forno.
• 4. Regue com o azeite, tempere com os orégãos e com o restante sal e leve ao forno 25 minutos.
• 5. Pele as batatas, retire-lhes a polpa com a ajuda de uma colher de café e esmague-a juntamente com o molho pesto.
• 6. Adicione as sementes e recheie as batatas com a polpa.
• 7. Coloque-as no tabuleiro ao lado do tomate e deixe aquecer bem.
• 8. Polvilhe as batatas com as azeitonas picadas e sirva-as com o tomate assado.