Alcatra com cogumelos em vinho tinto

Não sabe como preparar, Alcatra com cogumelos em vinho tinto?

A carne de alcatra cozinhada lentamente resulta numa textura extremamente macia e suculenta. Sabores pelos pelo quais vale a pena esperar.

Ingredientes

• 2 cebola doce
• 3 dentes de alho
• 200 g alho-francês
• 2 c. sopa azeite
• 1,5 kg carne alcatra limpa (1 peça inteira)
• 2 c. chá sal
• qb pimenta-preta de moinho
• 2 cenouras
• 5 tomate maduro
• 300 g cogumelos portobello pequenos
• qb tomilho fresco
• 1 c. sopa farinha
• 2 dl vinho tinto
• 2 Emb. puré de batata instantâneo

Instruções

• 1. Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola e o alho-francês em rodelas finas e esprema os dentes de alho. Reserve.
• 2. Num tacho de ferro fundido ou de fundo térmico, aqueça o azeite e aloure a alcatra de ambos os lados sobre lume forte.
• 3. Reduza o lume, tempere a carne com uma colher de chá de sal e pimenta moída na altura. Junte-lhe a cebola, os alhos espremidos e o alho-francês.
• 4. Tape o tacho e vá juntando os restantes legumes ao cozinhado, à medida que os vai preparando: as cenouras peladas e cortadas em palitos; o tomate limpo de sementes e cortado em pedaços; os cogumelos laminados.
• 5. Adicione o tomilho, salpique com o restante sal, com a colher de farinha bem cheia e regue com o vinho tinto. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante 3 horas, mexendo o cozinhado ocasionalmente.
• 6. Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem.
• 7. Retire a carne cuidadosamente, corte-a em fatias e volte a introduzir no molho. Salpique com mais tomilho e sirva com puré de batata