Tarte de ananás

Não sabe como preparar, Tarte de ananás?

Uma tarte de ananás natural, doce e colorida ideal para servir num lanche ou almoço de família. Termine decorando com as folhas e rodelas de ananás.

Ingredientes

• 
  PARA A BASE
• 185 g farinha
• 30 g farinha de amêndoa
• 55 g açúcar em pó
• 125 g manteiga
• 1 ovo M
• 
  PARA O RECHEIO
• 6 folhas de gelatina
• 120 g manteiga
• 800 g ananás limpo
• 45 g gengibre
• 1 lima (sumo)
• 1 limão (sumo)
• 4 ovos M
• 250 g açúcar
• ½ c. chá açafrão
• 
  PARA DECORAR
• qb folhas de ananás

Instruções

• 1. Para a base, coloque num robot de cozinha as farinhas, o açúcar em pó, reservando um pouco para decorar, e a manteiga partida em cubos e triture até obter uma areia fina.
• 2. Separe a gema da clara e reserve esta última. Adicione a gema para ligar os ingredientes no robot. Retire a massa e coloque-a numa superfície enfarinhada. Amasse mais um pouco com as mãos.
• 3. Embrulhe em película aderente e leve ao frio por 30 minutos. Estique a massa entre duas folhas de papel vegetal, com a ajuda de um rolo da massa, e forre uma tarteira rectangular. Pressione bem e leve ao congelador mais 30 minutos.
• 4. Coloque uma folha de papel vegetal sobre a base e encha com grão seco. Leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante 20 minutos.
• 5. Retire a base do forno e pincele-a com a clara de ovo reservada, e leve novamente ao forno por mais 10 minutos. Retire e reserve.
• 6. Comece a preparar o recheio. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Derreta a manteiga no microondas e reserve.
• 7. Corte o ananás em fatias finas. Reserve seis fatias para a decoração final. Ponha o ananás num liquidificador juntamente com o gengibre e os sumos de lima e limão. Reduza a sumo.
• 8. Coloque o sumo num tacho, juntamente com os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o açafrão. Leve ao lume e misture durante 10 minutos até engrossar, sem deixar ferver.
• 9. Retire do lume, continue a mexer e deixe arrefecer. Incorpore as folhas de gelatina escorridas e misture bem. Verta esta mistura sobre a base da tarte e leve ao frio.
• 10. Para a decoração, coloque as seis fatias de ananás reservadas no forno, pré-aquecido a 120° C, até secarem. Sirva a tarte decorada com as folhas de ananás, as fatias de ananás secas e o açúcar em pó reservado.