Sopa juliana com ovos

Não sabe como preparar, Sopa juliana com ovos?

Sabores de conforto perfeitos para uma sopa rica de legumes. Adicione uns deliciosos ovos de codorniz estrelados e aprecie a combinação perfeita de ingredientes.

Ingredientes

• 2 c. sopa azeite + 1 c. sobremesa
• 100 g cebola congelada picada
• 400 g mistura de legumes para sopa de juliana
• 2 c. chá sal
• 1 frasco de grão cozido em conserva
• 8 ovos de codorniz
• 5 dl água + 4 dl
• 1 emb. espinafres em folha

Instruções

• 1. Deite duas colheres de sopa de azeite, a cebola, a mistura de legumes, metade do sal, o grão escorrido e 5 dl de água numa panela e leve a lume forte até levantar fervura.
• 2. Reduza para médio e ferva durante 15 minutos.
• 3. Unte uma frigideira com o restante azeite, aqueça bem e estrele aí os ovos de codorniz. Reserve.
• 4. Triture os legumes grosseiramente com a varinha mágica.
• 5. Junte a restante água a ferver e as folhas de espinafres, tempere com o restante sal, mexa e ferva mais 1 a 2 minutos.
• 6. Sirva a sopa com um ovo de codorniz em cada prato.