Salada fresca com tofu marinado

Não sabe como preparar, Salada fresca com tofu marinado?

De cores vivas e sabor inigualável esta salada é uma verdadeira mistura de vitaminas à base de rúcula, tomate cherry e pepino. Acrescente pão crocante e tofu fresco para ter um final perfeito e colorido.

Ingredientes

• 100 g tofu fresco
• qb alho em pó
• 2 c. sopa vinagre balsâmico
• 1 c. chá mel
• 1 pão chapata
• 1 c. sopa sementes sésamo Pura Vida
• 3 c. sopa azeite
• 100 g cebola roxa
• 150 g pimento vermelho
• 130 g pepino
• 250 g tomate cherry
• 150 g rúcula
• ½ ramo coentros
• 50 g azeitonas pretas descaroçadas

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 200º C.
• 2. Corte o tofu em cubos e tempere-os com alho em pó, uma colher de sopa de vinagre balsâmico e o mel.
• 3. Abra o pão chapata ao meio, corte-o em palitos e misture-os com as sementes, polvilhando generosamente com alho em pó.
• 4. Regue com duas colheres de sopa de azeite, misture muito bem e espalhe sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, colocando ao lado o tofu.
• 5. Leve ao forno durante 10 minutos ou até o pão estar tostado.
• 6. Descasque e corte a cebola em gomos finos.
• 7. Lave o pimento, o pepino e o tomate. Limpe o pimento de sementes e películas brancas e corte-o em cubos. Corte o pepino em cubos e o tomate em metades.
• 8. Misture os legumes preparados numa saladeira, adicione a rúcula, os coentros picados e as azeitonas.
• 9. Regue com o restante azeite e vinagre balsâmico e junte o pão tostado e o tofu.
• 10. Mexa e sirva de imediato.