Salada de atum com massa

Não sabe como preparar, Salada de atum com massa?

Uma salada de atum e massa é sucesso garantido. Os restantes ingredientes são essenciais para tornar esta salada numa refeição completa e muito colorida.

Ingredientes

• 1 beringela
• 1 courgette
• 1 pimento vermelho
• 1 c. chá sal + 1 c. sobremesa
• 200 g massa tipo fusilli ou laços
• 2 c. sopa azeite
• 1 lata filetes de atum em azeite
• 100 g folhas de espinafre
• 50 g azeitonas pretas em rodelas
• qb orégãos

Instruções

• 1. Corte a beringela, a courgette e o pimento em tiras. Ponha as tiras de beringela num passador e salpique-as com a colher de chá de sal.
• 2. Coza a massa em água temperada com o restante sal, escorra-a e passe-a por água fria para arrefecer.
• 3. Passe as beringelas por água, escorra-as, enxugue-as bem e salteie-as numa frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite.
• 4. Deixe cozinhar até estarem tenras, junte as tiras de courgette e de pimento e salteie mais dois ou três minutos. Retire e deixe arrefecer.
• 5. Escorra o atum e separe-o em lascas.
• 6. Coloque as folhas de espinafres numa saladeira.
• 7. Noutro recipiente, misture todos os ingredientes, adicione as rodelas de azeitona e tempere com o restante azeite.
• 8. Mexa e disponha por cima dos espinafres.
• 9. Salpique com os orégãos e sirva.