Pudim de gemas

Não sabe como preparar, Pudim de gemas?

Há quem meça o valor dos doces pela quantidade de ovos que levam. Este pudim de gemas leva nem mais nem menos que 12 gemas e é, simplesmente, magnífico.

Ingredientes

• 400 g açúcar
• 3,5 dl água
• 20 g manteiga sem sal
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 12 gemas de ovo
• 0,5 dl vinho do Porto

Instruções

• 1. Preaqueça o forno a 180ºC.
• 2. Ponha num tacho 300 g de açúcar, 3 dl de água, a manteiga, a casca do limão e o pau de canela e leve a lume brando. Ferva 2 minutos e retire.
• 3. Bata as gemas com o vinho do Porto até obter um creme fofo e esbranquiçado.
• 4. Retire a casca do limão e o pau de canela da calda e envolva-a com o creme de gemas, mexendo bem.
• 5. Prepare um ponto de caramelo com o restante açúcar e 0,5 dl de água.
• 6. Deite-o na forma e gire-a para forrar bem, adicionando em seguida o preparado de ovos.
• 7. Leve ao forno em banho-maria durante 1 hora. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.