Peras a vapor com molho de baunilha

Não sabe como preparar, Peras a vapor com molho de baunilha?

Sem tempo para um sobremesa? Prepare as peras a vapor com molho de baunilha na Chef Express. Decore com amêndoas laminadas e hortelã.

Ingredientes

• 4 peras
• 1 c. sopa açúcar + 60g
• 1000 g água
• 2 tiras de casca de limão (só a parte vidrada)
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 1 c. chá amido de milho
• 6 gemas de ovos L (à temperatura ambiente)
• 400 g leite (à temperatura ambiente)
• 40 g miolo de amêndoa laminado torrado
• qb hortelã ou manjericão

Instruções

• 1. Descasque as peras, corte-as ao meio, coloque-as no tabuleiro-base da vaporeira com a parte cortada virada para baixo e polvilhe-as com a colher de sopa de açúcar.
• 2. Deite a água e as tiras de casca de limão no copo e encaixe a vaporeira sobre a tampa. Programe 25 minutos*, a 120 °C, na velocidade 1. Retire o tabuleiro da vaporeira e deite fora a água.
• 3. Volte a encaixar o copo e deite aí os 60 g de açúcar, o açúcar baunilhado e o amido de milho. Junte as gemas e o leite e programe 10 segundos, na velocidade 4 para desfazer as gemas. Depois programe mais 7 minutos, a 80 °C, na velocidade 4.
• 4. Coloque as meias peras no recipiente de servir, regue-as com o molho e salpique-as com as amêndoas tostadas. Decore com folhas de hortelã ou de manjericão.