Pêra Rocha com queijo de Azeitão

Não sabe como preparar, Pêra Rocha com queijo de Azeitão?

Dois produtos nacionais juntam-se nesta receita com muita elegância: a pêra Rocha e o queijo de Azeitão. O moscatel de Setúbal dá-lhe o toque final numa calda doce.

Ingredientes

• 4 peras Rocha (450 g)
• 200 ml vinho Moscatel
• 1 pau de canela
• 50 g limão
• 50 g laranja
• 30 g açúcar
• 120 g queijo de Azeitão
• qb hortelã

Instruções

• 1. Descasque as peras, corte-as ao meio e retire-lhes os caroços. Reserve duas peras.
• 2. Coloque uma panela ao lume, com água, duas das peras e vinho Moscatel aromatizado com pau de canela, casca de limão e sumo de laranja. Deixe cozer lentamente.
• 3. Corte as peras cruas reservadas em pequenos cubos e caramelize em 30 g de açúcar e um pouco da água da cozedura.
• 4. Coloque a pêra caramelizada aos cubos num prato.
• 5. Disponha uma metade cozida sem caroço e preencha o local do caroço com uma pequena bola de queijo.
• 6. Decore com hortelã.