Pargo ao sal com molho agri-doce

Não sabe como preparar, Pargo ao sal com molho agri-doce?

O pargo ao sal confere ao peixe um sabor único. É no forno que assimila todos os sucos naturais. Acompanhe com o molho rico agri-doce e batatinhas.

Ingredientes

• 
  PARA O PARGO
• 1 pargo
• 1 limão
• 4 hastes de tomilho
• 2,5 kg sal
• 
  PARA O MOLHO
• 2 c. sopa sultanas douradas
• 1 limão
• 400 g tomate mini alongado
• 300 g pimento vermelho
• 1 dente de alho
• 2 c. sopa azeite
• qb manjericão
• 
  PARA AS BATATAS
• 800 g batatas primor
• 1 c. chá sal

Instruções

• 1. Peça na peixaria para amanharem o pargo, fazendo apenas um pequeno corte na barriga e sem escamar.
• 2. Pré-aqueça o forno a 200° C.
• 3. Corte um limão em rodelas e coloque-as no interior do peixe, juntamente com o tomilho.
• 4. Coloque metade do sal num tabuleiro, disponha por cima o pargo, cubra-o com o restante sal e calque com as mãos.
• 5. Borrife com pingos de água e leve ao forno cerca de 30 minutos.
• 6. Demolhe as sultanas no sumo do limão. Corte o tomate e o pimento em cubos pequenos, pique finamente o dente de alho e coloque tudo numa tigela.
• 7. Junte as sultanas escorridas, o azeite e folhas de manjericão picadas.
• 8. Salpique as batatas com o sal e coza-as ao vapor.
• 9. Retire o peixe do forno, parta a crosta de sal e adicione uma colher de chá deste sal no molho preparado.
• 10. Acompanhe com as batatas.