Molotof

Não sabe como preparar, Molotof?

O molotof é um pudim conhecido um pouco por todo o país e uma das sobremesas mais típicas nos restaurantes portugueses. Siga esta receita e faça este vistoso pudim cheio de caramelo na perfeição.

Ingredientes

• 300 g açúcar
• 6 claras de ovos M

Instruções

• 1. Numa forma de pudim, coloque 150 gr de açúcar e duas colheres de água. Coloque no fogão em lume baixo para caramelizar. Quando começar a atingir uma cor amarelada estará pronto – atenção que a temperatura fica muito elevada.
• 2. Reserve parte do caramelo para adicionar às claras.
• 3. Preaqueça o forno a 170º.
• 4. Bata as claras em castelo e vá acrescentando o resto do açúcar aos poucos, sem nunca deixar de bater.
• 5. Junte o caramelo às claras, envolvendo bem para que se espalhe de forma uniforme.
• 6. Coloque o preparado na forma onde fez o caramelo. Bata com a forma na bancada, para que saiam as bolhas de ar. Leve ao forno em banho-maria mergulhado num tabuleiro de forno cheio de água.
• 7. Quando o topo estiver dourado é sinal de que o pudim molotof está pronto (cerca de 10 minutos). Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e deixe o pudim mais 20 minutos no forno.
• 8. Retire do forno e deixe arrefecer na forma antes de desenformar.