Favas com rojões

Não sabe como preparar, Favas com rojões?

Os típicos rojões à moda do Norte têm aqui um ingrediente surpreendente: as favas. Finalize com coentros e acompanhe com fatias de pão torrado. Delicioso!

Ingredientes

• 750 g favas congeladas
• 2 c. de sopa azeite
• 300 g lombo de porco cortado em cubos
• 2 c. de chá sal
• qb pimenta de moinho
• 1 c. de sopa pimentão-doce
• 100 g cebola em cubos congelada
• 2 dentes alho
• 70 g talo de aipo
• 200 ml polpa de tomate com cebola e alho
• 300 g tomate maduro
• 1 pão de cereais pequeno
• qb coentros frescos

Instruções

• 1. Coloque as favas numa tigela e cubra-as com água a ferver.
• 2. Deite o azeite num tacho e frite os cubos de carne de todos os lados sobre lume médio a forte. Reduza o lume e tempere com uma colher de chá de sal, pimenta moída na altura e com o pimentão-doce. Misture bem.
• 3. Adicione a cebola picada, os dentes de alho descascados e picados, o talo de aipo cortado em lâminas finas e a polpa de tomate. Tape e cozinhe sobre lume brando. Se necessário, junte um pouco de água.
• 4. Entretanto, tire a pele às favas e junte-as ao tacho. Tempere com o restante sal e cozinhe tapado por mais 10 minutos.
• 5. Lave o tomate, limpe-o de sementes, pique-o em pedaços e adicione-o às favas.
• 6. Corte o pão em fatias finas e torre-as levemente.
• 7. Na altura de servir, salpique as favas com coentros picados e acompanhe com as fatias de pão torrado.