Farófias

Não sabe como preparar, Farófias?

Uma sobremesa tradicional das mesas portuguesas, as farófias são feitas à base de ovos e leite. Uma delícia!

Ingredientes

• ½ l leite meio-gordo
• 4 ovos S
• 150 g açúcar
• 1 limão verde
• 1 c. café canela
• 1 c. sobremesa farinha maizena

Instruções

• 1. Separe as gemas das claras. Bata as claras até ficarem em castelo (firmes).
• 2. Junte 50 g de açúcar e continue a bater até obter um creme espesso e seco.
• 3. Leve o leite ao lume com o restante açúcar e um pouco da casca de limão. Assim que ferver, reduza o lume para o mínimo e coloque no leite colheradas do preparado de claras.
• 4. Assim que tiverem uma consistência dura, volte-as com a ajuda de uma colher.
• 5. Deixe cozinhar as farófias durante três a quatro minutos, retire-as com uma escumadeira e coloque-as num escorredor, tendo o cuidado de colocar por baixo um tacho para aproveitar o leite excedente.
• 6. Depois de escorridas, disponha-as num tabuleiro de louça.
• 7. Coloque o leite que escorreu das farófias num tacho e leve a lume brando.
• 8. Quando estiver morno, adicione-lhe as gemas batidas, que deverá misturar previamente com a farinha maizena e um pouco de água fria até obter uma mistura homogénea.
• 9. Deixe engrossar, tendo o cuidado de mexer sempre.
• 10. Cubra as farófias com o creme espesso e polvilhe-as com canela em pó e raspas de limão verde. Pode servir frio ou ainda morno.