Dourada com cuscuz

Não sabe como preparar, Dourada com cuscuz?

Em apenas 30 minutos, prepare esta maravilhosa dourada com cuscuz, uma refeição preparada com douradas da Costa da Madeira. Simples e bom!

Ingredientes

• 600 g (2 unid.) dourada Costa da Madeira
• 2 c. de chá sal
• qb pimenta de moinho
• qb salsa fresca
• qb hortelã fresca (folhas)
• 3 . de sopa azeite
• 4 dentes de alho
• ½ malagueta vermelha
• 3 minipimentos amarelos
• 250 g tomate cherry
• 50 ml vinho branco
• 50 ml + 200ml água
• 350 g courgette
• 1 c. de chá alho em pó
• 1 c. de sobremesa caril em pó
• 250 g cuscuz

Instruções

• 1. Abra dois rasgos na diagonal nos lombos das douradas e tempere-as com uma colher de chá de sal e pimenta moída na altura. No interior da barriga, coloque um a dois pés de salsa e folhas de hortelã.
• 2. Numa frigideira larga antiaderente, aqueça duas colheres de sopa de azeite. Introduza as douradas e deixe-as cozinhar sobre lume médio a forte durante cerca de 4 minutos. Vire-as cuidadosamente e adicione os dentes de alho esmagados, a malagueta limpa de sementes e picada, os minipimentos cortados em cubos pequenos e o tomate.
• 3. Deixe ferver e regue com o vinho. Reduza o calor, junte cerca de 50ml de água, tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
• 4. Entretanto, corte a courgette em cubos para um tacho e cozinhe-a com o restante azeite. Polvilhe com o alho em pó, o caril e o restante sal, misture bem e deixe cozinhar durante 5 a 6 minutos.
• 5. Retire do lume, adicione o cuscuz e regue com a restante água a ferver. Tape e deixe hidratar. Solte com um garfo.
• 6. Salpique o peixe com salsa acabada de picar e sirva com o cuscuz.