Crepes de espinafres

Não sabe como preparar, Crepes de espinafres?

Fáceis e rápidos, os crepes de espinafres com recheio de cogumelos são ideais para quando o tempo é curto, mas não se quer privar do sabor. Deliciosos!

Ingredientes

• 
  PARA A MASSA
• 300 ml água
• 200 g farinha
• 200 g espinafres frescos
• 1 c. de chá flor de sal
• qb alho em pó
• qb pimenta de moinho
• qb pimenta-de-caiena
• 1 c. de sopa vinagre
• 
  PARA O RECHEIO
• 2 c. de sopa azeite
• 2 dentes de alho
• qb alecrim
• 800 g (2 emb.) mix de cogumelos congelados
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta-preta
• 3 c. de sopa pinhões torrados
• 
  PARA O MOLHO
• 3 c. de sopa tahini
• 1 limão (sumo)
• qb pimenta-preta
• 
  PARA UNTAR
• 1 c. de sopa azeite
• 
  ACOMPANHAMENTO
• 200 g (2 emb.) rúcula

Instruções

• 1. Comece por preparar a massa. Num robot de cozinha, misture todos os ingredientes e bata bem até obter uma massa homogénea. Deixe repousar por 15 minutos.
• 2. Enquanto isso, prepare o recheio. Aqueça duas colheres de sopa de azeite com os alhos picados e o alecrim numa frigideira durante 1 minuto. Adicione os cogumelos e cozinhe em lume brando por 10 minutos. Tempere com o sal e pimenta-preta a gosto.
• 3. Para o molho, coloque numa taça todos os ingredientes e misture. Reserve.
• 4. Para fazer os crepes, unte uma frigideira com uma colher de sopa de azeite e deite nela uma concha de massa, rode a frigideira e deixe que a massa prenda ao fundo. Vire de lado e deixe cozinhar mais um bocado. Retire e repita o processo para os restantes crepes.
• 5. Recheie os crepes com a mistura de cogumelos, dobre e polvilhe com os pinhões torrados. Regue com o molho e sirva com a rúcula.