Carapaus alimados

Não sabe como preparar, Carapaus alimados?

Típica do Algarve e a cheirar a sabores do mar, esta receita é saudável e perfeita para partilhar com amigos. Requer alguma técnica.

Ingredientes

• 20 carapaus pequenos arranjados e sem cabeça
• 2 c. de sopa sal
• 4 dentes alho
• 2 dl azeite
• 0,5 dl vinagre
• 6 tomate
• 2 cebolas
• q.b. orégãos

Instruções

• 1. Coloque os carapaus num tabuleiro com grelha em camada e salpique-os com sal. Reserve no frigorífico até ao dia seguinte.
• 2. No dia da refeição ponha uma panela com água a ferver, sacuda o sal dos carapaus com cuidado e coloque-os na água. Deixe cozer durante dois minutos.
• 3. Com a ajuda de uma escumadeira retire os carapaus e ponha-os de imediato em água fria. Deixe arrefecer.
• 4. Pegue nos carapaus com cuidado e com os dedos tire a pele e a espinha de cima do peixe.
• 5. Disponha os carapaus numa travessa. Pique finamente quatro dentes de alho, deite-os por cima dos carapaus e tempere generosamente com azeite e vinagre. Acompanhe com tomate e cebola em rodelas polvilhado com orégãos.