Não sabe como preparar, Camarão grelhado com tártaro de manga?
Muito leves e deliciosos estes camarões grelhados associam-se ao sabor fresco do tártaro de manga e gengibre. Em duas dentadas apenas todos os sabores se misturam em momentos de puro prazer.
Ingredientes
Instruções
1 . Para a massa de choux, coloque um tacho pequeno ao lume com a água, a manteiga e o sal.
2 . Assim que ferver, junte de uma só vez a farinha e mexa rapidamente com uma colher de pau. Assim que a massa se soltar do tacho, retire-o do lume e deixe arrefecer um pouco.
3 . Pré-aqueça o forno a 180°C.
4 . Adicione o ovo batido e mexa bem até estar totalmente envolvido.
5 . Encha um saco de pasteleiro com a massa e molde pequenas porções num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
6 . Descasque o camarão e tempere-o com sumo de lima (reserve algum). Aqueça metade do azeite numa frigideira anti-aderente, ou num grelhador, e salteie o camarão cerca de 2 minutos. Polvilhe com metade da flor de sal, retire do lume e reserve.
7 . Descasque a manga, retire-lhe o caroço, corte a em pequenos cubos para dentro de uma tigela.
8 . Descasque o gengibre, pique-o finamente e adicione-o à manga, juntamente com a malagueta laminada e limpa de sementes.
9 . Regue com o restante azeite e um pouco de sumo da lima, salpique com coentros picados e a restante flor de sal, envolvendo bem.
10 . Corte uma tampa aos choux já frios, recheie-os com o preparado de manga e coloque por cima um camarão.
