Caldo de peixe

Não sabe como preparar, Caldo de peixe?

O caldo de peixe é uma receita saudável e nutritiva, que fica pronta em apenas 30 minutos! Sirva com o pimento verde, para uma textura crocante e um toque de frescura adicional.

Ingredientes

• 100 g (1 unid.) cebola
• 1 dente de alho
• 150 g (1 unid.) alho-francês
• 2 c. de sopa azeite
• 150 g (2 unid.) cenoura
• 200 g (1 unid.) courgette
• 100 g (1 unid.) batata
• 4 c. de café sal
• ½ malagueta vermelha
• 1 dourada (espinha e cabeça)
• 1,3 l água
• 300 g tomate maduro
• 70 g (½ unid.) pimento vermelho
• 60 g (½ unid.) pimento verde
• 2 c. de sopa coentros frescos picados

Instruções

• 1. Descasque e pique finamente a cebola, o alho e a parte branca do alho-francês para uma panela. Leve ao lume numa panela com o azeite.
• 2. Pele as cenouras, a courgette e a batata, corte-as em pedaços pequenos e deite na panela. Tempere com metade do sal e tape.
• 3. Noutro tacho junte as cascas e os topos da courgette e da cenoura, juntamente com as cascas da cebola, a parte verde do alho-francês e a malagueta. Junte a espinha e a cabeça do peixe e a água. Tempere com o restante sal e deixe ferver destapado sobre lume moderado.
• 4. Entretanto, adicione à panela com os legumes o tomate e o pimento vermelho, limpos de sementes e picados em pedaços pequenos, mexa e cozinhe durante cerca de 20 minutos com a panela tapada.
• 5. Pique para uma taça o pimento verde em cubos muito pequenos.
• 6. Com a ajuda de um coador, coe o caldo do peixe para a panela com os legumes. Triture tudo com a varinha mágica.
• 7. Junte ao caldo os coentros picados e toda a carne que conseguir retirar das cabeças e espinhas do peixe (65g).
• 8. Acompanhe a sopa com o pimento verde.