Borrego guisado

Não sabe como preparar, Borrego guisado?

A marinada "amadurece" a carne de borrego, facilitando a transformação da carne num petisco que se derrete na boca. O ideal é que as batatinhas sejam novas e que o feijão coza em pouca água.

Ingredientes

• 600 g borrego magro e cortado em cubos
• 1 dl vinho branco
• 3 dentes de alho
• 1 c. de sopa pimentão-doce
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta
• 150 g cebola
• 4 c. de sopa azeite
• 2 c. de sopa molho de tomate com manjericão
• 400 g batata
• qb salsa
• 500 g feijão-verde

Instruções

• 1. Numa tigela, misture a carne, o vinho, o alho esmagado, o pimentão, o sal e um pouco de pimenta. Mexa e leve ao frigorífico a marinar durante 2 horas.
• 2. Num tacho com 3 colheres de azeite bem quente, core a carne, mexendo para que fique dourada. Adicione a marinada, tape e deixe cozer em lume muito brando.
• 3. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Deite o molho de tomate na carne, mexa e adicione também as batatas. Tape e deixe suar cerca de 1 hora ou até a carne e as batatas estarem tenras.
• 4. Lave muito bem o feijão-verde, corte-o em tiras no sentido do comprimento e coza-o em água temperada com um pouco de sal. Depois de cozido, escorra-o e tempere com o restante azeite. Sirva o guisado com o feijão-verde.