Sopa de castanhas e couve-flor

Não sabe como preparar, Sopa de castanhas e couve-flor?

E quando o frio começa a apertar, uma sopa cremosa de castanhas e couve-flor é perfeita para começar a refeição. Finalize a sopa com o queijo parmesão ralado e o tomilho fresco.

Ingredientes

• 2 c. sopa azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente alho picado
• 50 g bacon cubos
• 500 g couve-flor limpa
• 1 courgette
• 250 g castanhas cozidas descascadas
• 1 c. sobremesa sal
• 2 dl natas de soja
• 1 c. chá noz-moscada
• qb pimenta de moinho
• 30 g queijo Grana Padano ralado
• qb tomilho

Instruções

• 1. Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola e o alho até começarem a alourar. Adicione o bacon e deixe cozinhar cerca de 2 minutos.
• 2. Introduza a couve-flor em floretes pequenos, a courgette em cubos e as castanhas. Envolva bem, junte água até cobrir os legumes, tempere com o sal e deixe cozer 15 minutos.
• 3. Retire do lume e triture muito bem com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
• 4. Em seguida, adicione as natas e a noz-moscada e volte a triturar alguns segundos, para envolver bem.
• 5. Polvilhe com um pouco de pimenta.
• 6. Sirva a sopa em taças, salpicada com o queijo ralado e as folhas de tomilho.