Sopa de beterraba e couve-flor

Não sabe como preparar, Sopa de beterraba e couve-flor?

Uma sopa de beterraba com couve-flor e aipo, leve e colorida que pode ser servida quente ou fria. Em apenas 30 minutos prepare uma sopa deliciosa, perfeita para toda a família.

Ingredientes

• 2 c. sopa azeite
• 200 g alho-francês em rodelas
• 3 talos de aipo
• 400 g couve-flor em ramos
• 1 c. sopa sal
• 1,2 l água
• 450 g beterraba cozida
• qb pimenta de moinho

Instruções

• 1. Coloque o azeite numa panela, junte o alho-francês e leve ao lume a refogar um pouco.
• 2. Corte dois talos de aipo em lâminas (reserve o restante) e adicione-os, juntamente com a couve-flor, ao refogado.
• 3. Salpique com o sal, regue com a água a ferver e deixe cozer, tapado, cerca de 20 minutos.
• 4. Retire do lume, junte a beterraba cozida cortada em cubos e triture tudo com a varinha mágica ou no copo do liquidificador.
• 5. Sirva a sopa em copos com o restante talo de aipo cortado em troços e salpicada com pimenta.