Polvo dourado com arroz

Não sabe como preparar, Polvo dourado com arroz?

As combinações felizes são boas para reinventar e dar-lhes novas caras! Como este polvo dourado e tenro, com arroz basmati muito solto e aromático. Um prato que vai dar nas vistas.

Ingredientes

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  PARA O POLVO
• 1 polvo congelado
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1 talo de aipo
• qb pimenta em grão
• 1 ovo XL
• 1 c. café sal fino
• 50 g pão ralado
• 5 dl óleo (para fritar)
• 
  PARA O ARROZ
• 2 c. sopa azeite
• 1 alho-francês
• 1 filete de anchova em azeite
• ½ pimento encarnado
• 350 g arroz Basmati
• ½ dl vinho branco
• 1 c. sopa sal
• qb manjericão
• 1 limão

Instruções

• 1. Coloque o polvo congelado na panela, junte a cebola descascada, a folha de louro, o aipo e alguns grãos de pimenta.
• 2. Cubra o fundo com água, tape e leve ao lume cerca de 30 minutos ou até o polvo estar tenro.
• 3. Retire o polvo, coe o caldo e deite cerca de 6 dl numa panela. Separe os tentáculos do polvo e corte a cabeça em tiras.
• 4. Bata o ovo com a colher de café de sal fino. Passe os tentáculos pelo ovo e depois pelo pão ralado e reserve.
• 5. Coloque ao lume um tacho com o azeite e o alho-francês cortado em rodelas e deixe refogar até os legumes estarem macios. Junte o filete de anchova e deixe-o desfazer-se.
• 6. Adicione os pimentos cortados em cubos, deixe refogar cerca de 5 minutos e junte as tiras da cabeça do polvo.
• 7. Junte o arroz ao refogado e deixe fritar um pouco.
• 8. Adicione o vinho, mexa e, quando este tiver evaporado, regue com o caldo do polvo temperado com o sal. Mexa com um garfo e deixe cozer até o arroz absorver o caldo.
• 9. Frite os tentáculos do polvo em óleo bem quente e escorra-os em papel absorvente.
• 10. Polvilhe o arroz com manjericão picado e sirva com os tentáculos de polvo fritos e gomos de limão.