Lasanha de atum e vegetais

Não sabe como preparar, Lasanha de atum e vegetais?

É no forno que os vegetais e o atum cozinham lentamente sobre as folhas de lasanha. Esta lasanha de atum e vegetais é uma receita leve e nutritiva, perfeita para servir uma refeição prática e saborosa.

Ingredientes

• 2 c. sopa azeite virgem
• 80 g beringela
• 80 g courgete
• 80 g cenoura
• 100 g alho-francês
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 200 g atum em lata
• 200 g cogumelos laminados
• 150 g ervilhas congeladas
• 1 folha de louro
• 1 c. chá sal
• qb pimenta preta
• 80 g manteiga
• 400 ml leite meio-gordo
• 80 g farinha
• 100 g queijo mozzarella magro ralado
• 8 folhas lasanha prontas a ir ao forno

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
• 2. Prepare os vegetais: a beringela, a curgete e a cenoura aos cubos, o alho-francês e a cebola às rodelas e o alho picado.
• 3. Coloque os vegetais ao lume num tacho com o azeite e adicione o atum desfiado, os cogumelos laminados, as ervilhas descongeladas e a folha de louro.
• 4. Tempere com o sal e a pimenta, tape e deixe estufar em lume médio durante 8 minutos.
• 5. Para o molho bechamel: derreta manteiga num tacho e logo de seguida adicione a farinha mexendo bem, até formar uma mistura sem grumos. Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre, deixe cozinhar em lume brando até engrossar.
• 6. Junte metade do queijo ralado, tempere com sal e pimenta. Reserve.
• 7. Numa travessa de forno quadrada coloque as camadas intercaladas de folhas de lasanha, preparado de legumes e molho béchamel.
• 8. Polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno a 180º C durante 25 minutos.