Creme de tomate e couve-flor

Não sabe como preparar, Creme de tomate e couve-flor?

Uma sopa rica e colorida que combina o tomate, a couve-flor e o chuchu, carregada de nutrientes e com muito sabor. Para tornar esta sopa ainda mais deliciosa, sirva com iogurte cremoso e avelã.

Ingredientes

• 2 c. sopa azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 70 g talo de aipo
• 1 chcuchu
• 1 lata de tomate pelado inteiro
• 600 g couve-flor
• 1 c. sopa sal
• 60 g miolo de avelã
• 1 l água
• 1 iogurte natural
• qb pimenta de moinho
• qb folhas de manjericão

Instruções

• 1. Aqueça o azeite numa panela em lume brando e quando estiver bem quente adicione a cebola e os dentes de alho picados e o aipo em fatias finas.
• 2. Deixe cozinhar tapado cerca de 8 minutos.
• 3. Pele o chuchu, corte-o em cubos e coloque-os na panela.
• 4. Adicione o tomate e a couve-flor lavada e cortada em ramos pequenos, tempere com o sal, tape e cozinhe 15 minutos.
• 5. Aloure as avelãs numa frigideira anti-aderente, esfregue-as num pano, para eliminar a pele, e pique-as grosseiramente. Reserve.
• 6. Verifique se os legumes estão macios, junte-lhes a água a ferver e triture com a varinha, ou no liquidificador, até obter um creme.
• 7. Deite o iogurte numa tigela e mexa-o até estar cremoso.
• 8. Distribua a sopa pelos pratos ou taças, polvilhe com as avelãs tostadas e um pouco de pimenta e decore com iogurte e folhas de manjericão.