Caril de peixe e camarão

Não sabe como preparar, Caril de peixe e camarão?

Inspire-se nos aromas e sabores indianos, e prepare este caril de peixe com camarão, com o típico pão naan a acompanhar. Irresistível! Sirva bem quente.

Ingredientes

• 
  PARA O PÃO NAAN
• 330 g farinha
• 1 c. de chá sal
• 2 dentes de alho
• 2 c. de sopa cebolinho fresco
• 25 g levedura de padeiro fresca
• 1 c. de sopa açúcar
• 150 ml água
• 100 g iogurte grego natural
• 
  PARA O CARIL
• 300 g camarão calibre 30/50
• 300 g lombos de perca do Nilo
• 1 malagueta vermelha
• 1 lima (sumo)
• 3 c. de café sal
• 2 dentes de alho
• 150 g alho-francês
• 70 g talo de aipo
• 100 g chalotas
• 300 g courgette
• 1 c. de sopa farinha
• 3 c. de sopa azeite
• 350 g molho tikka masala
• 400 ml leite de coco
• 1 manga (madura mas firme)
• 150 g tomate cherry
• qb cebolinho fresco

Instruções

• 1. Comece por preparar a massa para o pão naan: numa tigela misture a farinha com o sal, os dentes de alho descascados e picados e o cebolinho picado e abra uma cavidade ao meio.
• 2. Dissolva a levedura de padeiro e o açúcar na água morna e deite na cavidade. Adicione o iogurte grego e misture tudo muito bem. Mude a massa para a bancada enfarinhada e amasse até a massa estar lisa e elástica. Volte a colocar na tigela, tape com um pano e deixe levedar durante 1 hora em local quente.
• 3. Para o caril, tempere o camarão e o peixe cortado em cubos com a malagueta limpa de sementes e cortada em rodelas, o sumo da lima, uma colher de café de sal e o alho descascado e picado. Deixe marinar pelo menos 1 hora.
• 4. Prepare os legumes, corte o alho-francês em rodelas e o talo de aipo em lâminas finas. Descasque e pique finamente as chalotas. Lave e corte a courgette em rodelas. Reserve os legumes.
• 5. Escorra os cubos de peixe e passe-os por farinha. Aloure-os num wok, previamente aquecido com uma colher de azeite. Reserve.
• 6. Deite o restante azeite no wok, adicione as chalotas, o alho-francês e o aipo, e deixe cozinhar sobre lume moderado durante cerca de 10 minutos. Junte as rodelas de courgette, salpique com o restante sal e cozinhe durante mais 10 minutos. Adicione o molho tikka masala e o leite de coco e ferva durante mais 25 minutos.
• 7. Entretanto, divida a massa dos naans em seis porções e com a ajuda de um rolo estenda cada uma delas formando um disco com cerca de 18cm de diâmetro.
• 8. Numa frigideira antiaderente, aquecida, cozinhe os naans de ambos os lados.
• 9. Junte ao wok com os legumes, o camarão, o líquido da marinada e os cubos de peixe panados. Passados cerca de 5 minutos, introduza a manga e o tomate cortados em cubos, e ferva mais 5 a 8 minutos.
• 10. Salpique com cebolinho fresco picado e sirva com os naans.