Bacalhau gratinado com castanhas

Não sabe como preparar, Bacalhau gratinado com castanhas?

Este bacalhau gratinado com castanhas ganha ainda mais substância ao ter as castanhas (que podem ser frescas ou congeladas) como protagonistas. A combinação fica super original com o queijo de Azeitão derretido.

Ingredientes

• 600 g lombos de bacalhau
• 4 c. de chá farinha de trigo
• 160 g cebolinhas
• 3 c. de sopa azeite
• 5 dentes de alho
• 480 g castanhas congeladas
• 400 g grelos congelados
• 120 g queijo de Azeitão
• 1 c. de chá sal
• 4 c. de sopa azeite
• 1 folha de louro

Instruções

• 1. Preaqueça o forno a 180ºC.
• 2. Retire a espinha central dos lombos de bacalhau. Com o bico de uma faca afiada, faça um corte em forma de triângulo no lado da posta sem pele. Repita o mesmo corte, mas de uma forma invertida, de forma a remover completamente a espinha.
• 3. Frite os lombos em azeite aromatizado com o dente de alho esmagado com casca e o louro.
• 4. Descongele as castanhas e os grelos e salteie-os, numa frigideira, com 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho picados finamente e 1 pitada de sal.
• 5. Descasque as cebolinhas e refogue-as com 1 colher de sopa de azeite e 2 dentes de alho inteiros e descascados.
• 6. Ponha os lombos de bacalhau com uma fatia de queijo por cima num tabuleiro de forno, acompanhados pelas castanhas, os grelos e as cebolinhas refogadas.
• 7. Leve ao forno até o queijo derreter e sirva de imediato salpicado com folhinhas de tomilho.