Baba de camelo com avelã

Não sabe como preparar, Baba de camelo com avelã?

Experimente adicionar à baba de camelo com avelã uma colher de Vinho do Porto LBV ou Moscatel e dê um sabor extra à sua sobremesa.

Ingredientes

• 60 g miolo de avelã
• 4 ovos M
• ½ c. café sal
• 1 c. sobremesa limão (sumo)
• 1 lata de leite condensado cozida
• 3 folhas de gelatina

Instruções

• 1. Coloque o miolo de avelã no copo bem seco e triture 10 segundos, na velocidade 6.
• 2. Deite as avelãs picadas numa frigideira anti-aderente, leve-as ao lume a tostar um pouco e reserve.
• 3. Lave o copo e enxugue-o muito bem. Deite aí as claras, o sal e umas gotas de sumo de limão.
• 4. Introduza a borboleta no copo e bata 4 minutos, a 37 °C, na velocidade 3, sem o copo medidor. Retire e reserve.
• 5. Deite o leite condensado e as gemas no copo (sem o lavar) e programe 5 minutos, a 50° C (com a borboleta e sem o copo medidor), na velocidade 2.
• 6. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Nos últimos 30 segundos, escorra-as muito bem e deite-as no copo através do orifício da tampa.
• 7. Raspe as paredes do copo com a espátula, junte as claras e programe mais 10 segundos, na velocidade 1. Retire a borboleta e acabe de envolver as claras com a espátula.
• 8. Distribua por taças e leve ao frigorífico para solidificar durante umas horas. Sirva polvilhada com a avelã tostada.