Não sabe como preparar, Atum braseado com redução de vinagre balsâmico?
Esta é uma receita de vários passos, o atum braseado acompanha com arroz e legumes salteados, tudo regado com uma redução de vinagre balsâmico. Impressione os seus convidados, com esta refeição oriental.
Ingredientes
Instruções
1 . Leve a água ao lume e, quando estiver a ferver, introduza o arroz. Tempere com o sal e deixe cozer 18 a 20 minutos.
2 . Corte a cenoura, a couve-chinesa e o alho-francês em juliana. Reserve.
3 . Aqueça o azeite numa frigideira larga e aloure os alhos, previamente picados. Introduza os legumes preparados e deixe saltear até estarem al dente.
4 . A meio do tempo adicione a malagueta, limpa de sementes, cortada em meias-luas, e os rebentos de soja.
5 . Envolva, adicione as folhas de coentros e tempere com o sal. Deixe saltear mais 1 minuto e retire do lume. Reserve.
6 . Numa caçarola junte o molho de soja, o açúcar e o vinagre, leve ao lume e deixe ferver cerca de 3 a 4 minutos. Retire e reserve.
7 . Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, corte o atum bem escorrido em pedaços, salpique-o com a flor de sal e deixe-o brasear em lume forte de todos os lados.
8 . Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e corte o atum em fatias.
9 . Coloque os legumes salteados no prato, disponha sobre estes o atum e regue com o molho.
10 . Polvilhe com as sementes de sésamo e o cebolinho picado. Acompanhe com o arroz.
