Abacaxi com merengue

Não sabe como preparar, Abacaxi com merengue?

Prepare esta sobremesa de abacaxi com merengue, gelado de nata e crepes Dentelle, ideal para servir numa ocasião especial.

Ingredientes

• 
  PARA O MERENGUE
• 150 g açúcar
• 50 ml água
• 3 claras de ovo L
• 
  PARA O CREME DE COCO
• 1 lata de leite de coco
• qb canela em pó
• 3 gemas de ovo L
• 1 c. sopa amido de milho
• 80 g açúcar
• 1 abacaxi pequeno
• gelado de nata
• 16 crepes dentelle

Instruções

• 1. Coloque o açúcar num tacho e leve ao lume com a água. Deixe ferver até atingir os 115º C.
• 2. Bata as claras em castelo. Adicione-lhes a calda de açúcar em fio, e sem parar, batendo até obter um preparado firme e brilhante. Reserve.
• 3. Coloque o leite de coco num tacho e leve-o ao lume com a canela em pó. Numa taça, bata as gemas com o amido de milho e o açúcar, adicione-lhes o leite de coco quente, envolva bem e leve novamente ao lume, até a mistura engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
• 4. Corte o abacaxi em quartos, retire-lhes a polpa e corte-a em cubos pequenos. Reparta metade da polpa pelas cascas de abacaxi e, por cima, coloque duas bolas de gelado em cada.
• 5. Disponha o restante abacaxi em cubos por cima e leve ao frigorífico. Na altura de servir, retire do frigorífico, cubra com o merengue e queime-o com a ajuda de um maçarico de cozinha.
• 6. Sirva com o creme de coco e com os crepes.