Peito de frango com crocante de cornflakes

Não sabe como preparar, Peito de frango com crocante de cornflakes?

Uma refeição original e diferente: peito de frango com crocante de cornflakes, servido com cuscuz e brócolos. Texturas que combinam entre si numa refeição equilibrada.

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 2 c. chá sal
• qb pimenta moída
• qb alho moído
• ½ limão
• 1 c. sobremesa mel
• 1 c. sobremesa mostarda Dijon
• 1 maçã
• 2 c. sopa azeite
• 40 g cornflakes sem glúten
• 1 c. sobremesa queijo Parmesão ralada
• 2 c. sopa salsa picada
• 450 g brócolos (em ramos)
• 2,5 dl água
• 200 g cuscuz

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
• 2. Tempere os peitos de frango com uma colher de chá de sal e um pouco de pimenta e alho moídos.
• 3. Misture o sumo do limão com o mel e a mostarda, deite sobre os peitos de frango e misture bem.
• 4. Lave a maçã, retire-lhe os caroços e corte-a em quatro rodelas. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e aloure as rodelas de maçã de ambos os lados. Retire-as e coloque-as num tabuleiro de louça.
• 5. Deite o restante azeite na frigideira, introduza os peitos de frango escorridos e aloure-os de ambos os lados em lume médio a forte. Junte o líquido da marinada e deixe ferver 1 a 2 minutos.
• 6. Pique grosseiramente os cornflakes, misture-os com o queijo ralado e a salsa picada. Coloque os peitos de frango sobre as rodelas de maçã e, por cima, espalhe a mistura anterior. Leve ao forno cerca de 15 minutos.
• 7. Lave os brócolos, coloque-os numa taça de vidro e coza-os, tapados com película aderente, no microondas, na potência máxima durante 6 a 7 minutos. Reserve.
• 8. Misture o restante sal com a água a ferver, deite sobre os cuscuz, tape com película aderente e deixe hidratar. Na altura de servir solte os cuscuz com um garfo.
• 9. Sirva os peitos de frango acompanhados dos cuscuz e dos brócolos.