Croquetes de carne

Não sabe como preparar, Croquetes de carne?

A receita de croquetes de carne caseiros pode ser trabalhosa, mas o sabor e frescura marcam a diferença. Frite na hora ou guarde no congelador para uma futura refeição.

Ingredientes

• 80 g manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 60 g chouriço
• 350 g carne de vaca picada
• 1 c. sopa salsa picada
• 1 cebola pequena
• 80 g farinha + qb para polvilhar
• 200 ml leite meio-gordo
• 1 c. sopa sumo limão
• 1 c. chá sal
• qb pimenta
• qb noz-moscada
• 3 ovos M
• 200 g pão ralado
• ½ lt óleo alimentar para fritar

Instruções

• 1. Numa frigideira leve ao lume 20 g de manteiga, o alho picado, o louro e o chouriço picado finamente. Refogue durante 3 minutos.
• 2. Junte a carne picada deixando fritar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando com um garfo. Quando estiver cozinhado, retire a folha de louro, junte a salsa picada e reserve.
• 3. Coloque a restante manteiga e a cebola finamente picada, num outro tacho. Deixe a manteiga derreter, sem alourar.
• 4. Junte a farinha e mexa bem até formar uma pasta homogénea. Vá adicionando o leite lentamente até engrossar.
• 5. Adicione o sumo de limão e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
• 6. Junte o preparado da carne e deixe cozinhar mexendo bem, até descolar do tacho. Reserve e deixe arrefecer.
• 7. Molde 20 croquetes com as mãos e vá colocando num prato previamente polvilhado com farinha.
• 8. Passe os croquetes primeiro pelos ovos batidos e de seguida pelo pão ralado.
• 9. Frite os croquetes de ambos os lados em óleo vegetal bem quente.
• 10. Reserve numa travessa com papel absorvente.