Bolo com cobertura de mascarpone e maracujá

Não sabe como preparar, Bolo com cobertura de mascarpone e maracujá?

O segredo deste bolo é a simplicidade. Um bolo fresco e muito elegante com cobertura de mascarpone e maracujá, para servir numa festa ou como sobremesa.

Ingredientes

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  PARA A MASSA
• 1 c. sopa manteiga (para untar as formas)
• 250 g farinha + 1 c. sopa (para polvilhar formas)
• 6 ovos L
• 240 g açúcar
• 1 c. chá açúcar baunilhado
• 50 g fécula de batata
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  PARA O RECHEIO
• 3 gemas de ovos S
• 75 g açúcar
• 1 c. café açúcar baunilhado
• 1 c. sopa rum
• 250 g mascarpone
• 250 g polpa de maracujá
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  PARA DECORAR
• 2 maracujás

Instruções

• 1. Unte duas formas com a manteiga, forre o fundo com um disco de papel vegetal, volte a untar e polvilhe-as com a farinha.
• 2. Pré-aqueça o forno na função estática a 170° C.
• 3. Bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado cerca de 20 minutos.
• 4. Adicione, delicadamente, a farinha e a fécula de batata e deite o preparado nas formas. Leve ao forno cerca de 45 minutos.
• 5. Retire os bolos do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme-os sobre uma grade até arrefecerem por completo.
• 6. Bata as gemas com os açúcares até obter um creme fofo e esbranquiçado.
• 7. Junte o rum e o mascarpone, mexa delicadamente e sem bater.
• 8. Coloque um disco de bolo no prato de servir e barre a superfície com creme, espalhando por cima metade da polpa de maracujá.
• 9. Cubra com outro bolo, volte a barrar com o creme e a restante polpa de maracujá.
• 10. Decore com os maracujás cortados em quartos.